Lebensmittel | DocMedicus Vitalstofflexikon

Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für Alanin bislang nicht vor.

Alanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreide, Getreideprodukte		Weintrauben	30	Schweinefleisch,	1.540
Weißbrot	240	Pfirsiche	39	Kasseler
Roggenbrot	300	Zitronen	41	Rinderfilet	1.620
Roggenvollkornbrot	320	Mandarinen	43	Rindersteak	1.620
Weizenvollkornbrot	320	Erdbeeren	44	Kochschinken	1.650
Zwieback	370	Bananen	46	Schweinehackfleisch	1.650
Nudeln	470	Avocados	175	Roastbeef	1.720
Haferflocken	790
Cornflakes, ungesüßt	800	Milch, Milchprodukte, Ei		Fisch
		Buttermilch	130	Austern	750
Hülsenfrüchte		Vollmilch,	130	Hummer	1.120
Erbsen	140	3,5 % Fett		Alaska Seelachs	1.230
Limabohnen	1.210	Joghurt,	170	Seezunge	1.340
Linsen	1.290	3,5 % Fett		Nordseegarnelen	1.400
Sojabohnen	1.530	Frischkäse,	490	Dorsch	1.420
		50 % Fett		Karpfen	1.450
Gemüse und Salate		Tilsiter,	767	Hering (Atlantik)	1.520
Bambussprossen	120	45 % F. i. Tr.		Forelle	1.550
Kartoffeln	120	Appenzeller,	770	Thunfisch	1.610
Petersilie	314	50 % F. i. Tr.		Kaviar, echt	1.630
		Gouda,	780	(Stör Kaviar)
Pilze		45 % F. i. Tr.		Rotbarsch	1.680
Pfifferlinge	44	Camembert,	810	Scholle	1.690
		50 % F. i. Tr.		Heilbutt	1.770
Samen und Nüsse		Edamer,	890	Makrele	1.880
Walnüsse	714	40 % F. i. Tr.		Schellfisch	2.160
Erdnüsse	810	Hühnerei	890
		Brie,	910	Fette und Öle
Obst		50 % F. i. Tr.		Butter	28
Äpfel	15
Kirschen, süß	24	Fleisch, Geflügel, Wurstwaren		Getränke
Apfelsinen	29	Gans	970	Apfelsaft	3
Grapefruit	29	Schweinebauch,	1.320	Apfelsinensaft,	15
		geräuchert		ungesüßt
		Brathuhn	1.440
		Schweineleber	1.460
		Schweinefilet	1.540

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Alanin.

Literatur

Souci SW, Fachmann W, Kraut H: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 7. überarbeitete Auflage. medpharm Scientific Publisher, Stuttgart 2008