Lebensmittel | DocMedicus Vitalstofflexikon

Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für Arginin bislang nicht vor.

Arginin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte		Obst		Fisch
Weizen	620	Apfel	8	Seehecht	1.070
Hafer	850	Pfirsich	17	Seezunge	1.140
Buchweizen	970	Erdbeere	37	Scholle	1.150
Mandarine	44	Banane	54	Makrele	1.160
Samen und Nüsse		Avocado	60	Rotbarsch	1.190
Haselnüsse	2.030	Apfelsine	73	Barsch	1.240
Sojabohnen	2.200	Feige	90	Thunfisch	1.250
Weizenkeime	2.250			Sardine	1.310
Mandeln	2.750			Garnele	1.740
Erdnüsse	3.460	Milch, Milchprodukte, Ei		Lachs	1.330
		Schlagsahne	86
Gemüse und Salate		Milch, 3,5 % Fett	120	Diverses
Tomate	18	Brie, 50 % F. i. Tr.	780	Bäckerhefe	730
Paprika	23	Gouda, 45 % F. i. Tr.	980
Blumenkohl	110	Edamer, 30 % F. i. Tr.	1.030
Porree	116	Ei	840
Kartoffel	120
Spinat	130	Fleisch, Geflügel, Wurstwaren
Zwiebel	160	Hammelfleisch	844
Brokkoli	190	Wiener Würstchen	857
Rosenkohl	280	Mettwurst	982
Grünkohl	300	Leberwurst	987
Erbsen	1.060	Huhn, Brust	1.350
Linsen	2.240	Schweineleber	1.360
Sojabohnen	2.360	Kasseleraufschnitt	1.390
		Schweinefleisch	1.530
		Kalbsfleisch	1.540
		Rindfleisch	1.540

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Arginin.