Flavonoide wie beispielsweise Hesperitin aus Citrusfasern stellen eine spezielle Gruppe der Flavonoide dar und werden als Flavonone bezeichnet.

Sie kommen hauptsächlich vor in:

• Grapefruits
• Süßen und sauren Orangen
• Mandarinen

Der Flavonoidgehalt variiert nach Fruchtsorte, Jahreszeit der Ernte, Lagerung und Verarbeitungsgrad.