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Die nachfolgend dargestellten Zufuhrempfehlungen (D-A-CH-Referenzwerte) der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) richten sich an gesunde normalgewichtige Menschen. Sie beziehen sich nicht auf die Versorgung von Kranken und Genesenden. Der individuelle Bedarf kann (z. B. wg. Ernährungsweise, Genussmittelkonsum, Dauermedikation etc.) somit über den Zufuhrempfehlungen der DGE liegen.

Empfohlene Zufuhr

Alter	Eisen
	mg/Tag		mg/MJ¹ (Nährstoffdichte)
	m	w²	m	w
Säuglinge³
0 bis unter 4 Monate^4,5	0,5		0,3	0,3
4 bis unter 12 Monate	8		2,7	2,8
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	8		1,7	1,8
4 bis unter 7 Jahre	8		1,3	1,4
7 bis unter 10 Jahre	10		1,3	1,4
10 bis unter 13 Jahre	12	15	1,3	1,8
13 bis unter 15 Jahre	12	15	1,1	1,6
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	12	15	1,1	1,8
19 bin unter 25 Jahre	10	15	0,9	1,9
25 bis unter 51 Jahre	10	15	1,0	1,9
51 bis unter 65 Jahre	10	10	1,1	1,4
65 Jahre und älter	10	10	1,2	1,4
Schwangere		30		3,3
Stillende⁶		20		1,9

¹	Berechnet für Jugendliche und Erwachsene mit überwiegend sitzender Tätigkeit (PAL-Wert 1,4)
²	Nichtmenstruierende Frauen, die nicht schwanger sind oder nicht stillen - 10 mg/Tag
³	Ausgenommen unreifgeborene Neugeborene
⁴	Schätzwert
⁵	Ein Eisenbedarf besteht infolge der dem Neugeborenen von der Plazenta (Mutterkuchen) als Hb-Eisen (Hämoglobin-Eisen) mitgegebenen Eisenmenge erst ab dem 4. Monat
⁶	Diese Angabe gilt für stillende und nicht stillende Frauen nach der Geburt zum Ausgleich der Eisen-Verluste während der Schwangerschaft

Im Zuge der Vereinheitlichung europäischer Bestimmungen wurden in der Europäischen Union (EU) gültige Recommended Daily Allowances (RDA) herausgegeben und 1990 in der Richtlinie 90/496/EWG für die Nährwertkennzeichnung verbindlich festgelegt. Eine Aktualisierung dieser Richtlinie erfolgte 2008. Die RDA-Werte geben die Menge der Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente an, die ein durchschnittlicher Mensch täglich zu sich nehmen sollte, um seinen Bedarf zu decken.

Spurenelement	RDA
Eisen	14 mg

Achtung!
Eine RDA ist keine Angabe zu Höchstmengen und Obergrenzen. Die RDA-Werte berücksichtigen auch nicht Geschlecht und Alter – siehe dazu oben unter Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) e. V..