Lebensmittel | DocMedicus Vitalstofflexikon

Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für Glycin bislang nicht vor.

Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreide, Getreideprodukte		Obst		Fleisch, Geflügel, Wurstwaren
Weißbrot	290	Äpfel	9	Gans	990
Roggenbrot	320	Grapefruit	10	Schweinebauch,	1.190
Hirse	330	Pfirsiche	15	geräuchert
Cornflakes, ungesüßt	340	Kirschen, süß	19	Schweinefleisch,	1.380
Roggenvollkornbrot	350	Weintrauben	20	Kasseler
Weizenvollkornbrot	390	Apfelsinen	23	Brathuhn	1.400
Reis, poliert	410	Erdbeeren	34	Schweinefilet	1.420
Weizenmehl, Type 405	420	Bananen	42	Schweineleber	1.460
Zwieback	490	Zitronen	67	Kochschinken	1.480
Weizenmehl, Type 1050	500	Mandarinen	70	Schweinehackfleisch	1.480
Nudeln	520	Avocados	158	Rinderfilet	1.500
Dinkelmehl	580			Roastbeef	1.590
Haferflocken	850	Samen und Nüsse
		Walnüsse	814	Fisch
Hülsenfrüchte		Erdnüsse	1.640	Austern	800
Erbsen	170			Kaviar, echt	830
Limabohnen	1.280	Milch, Milchprodukte, Ei		(Stör Kaviar)
Linsen	1.300	Buttermilch	77	Dorsch	940
Sojabohnen	1.420	Vollmilch,	80	Karpfen	1.000
		3,5 % Fett		Alaska, Seelachs	1.100
Gemüse und Salate		Joghurt,	94	Rotbarsch	1.100
Rhabarber	17	3,5 % Fett		Hummer	1.120
Tomaten	18	Frischkäse,	330	Seezunge	1.140
Pastinake	42	50 % Fett		Heilbutt	1.150
Sellerie	47	Brie,	410	Thunfisch	1.170
Meerrettich	49	50 % F. i. Tr.		Scholle	1.180
Porree	75	Camembert,	420	Sardinen	1.240
Bambussprossen	84	50 % F. i. Tr.		Makrele	1.410
Kartoffeln	120	Tilsiter,	485	Forelle	1.470
Petersilie	214	45 % F. i. Tr.		Nordseegarnelen	1.540
		Appenzeller,	490
Pilze		50 % F. i. Tr.		Fette und Öle
Pfifferlinge	35	Gouda,	500	Butter	17
		40 % F. i. Tr.
		Hühnerei	530	Getränke
		Emmentaler,	549	Apfelsaft	2
		45 % F. i. Tr.		Apfelsinensaft, ungesüßt	49
		Edamer,	550
		40 % F. i. Tr.

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Glycin.

Literatur

Souci SW, Fachmann W, Kraut H: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 7. überarbeitete Auflage. medpharm Scientific Publisher, Stuttgart 2008