Lebensmittel | DocMedicus Vitalstofflexikon

Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für Prolin bislang nicht vor.

Prolin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreide, Getreideprodukte		Samen und Nüsse		Fleisch, Geflügel, Wurstwaren
Reis, poliert	420	Walnüsse	898	Gans	760
Roggenbrot	720	Erdnüsse	1.430	Schweinebauch,	920
Haferflocken	840			geräuchert
Roggenvollkornbrot	840	Obst		Brathuhn	1.050
Weißbrot	960	Äpfel	10	Schweinefleisch,	1.070
Cornflakes, ungesüßt	970	Weintrauben	23	Kasseler
Weizenvollkornbrot	990	Kirschen, süß	26	Schweinehackfleisch	1.140
Hirse	1.090	Erdbeeren	27	Kochschinken	1.150
Zwieback	1.290	Pfirsiche	27	Rinderfilet	1.170
Weizenmehl, Type 405	1.450	Zitronen	37	Schweinefilet	1.210
Nudeln	1.490	Mandarinen	39	Roastbeef	1.240
Weizenmehl, Type 1050	1.610	Bananen	40	Schweineleber	1.320
Dinkelmehl	1.740	Grapefruit	47
		Avocados	114	Fisch
Hülsenfrüchte		Apfelsinen	189	Austern	570
Erbsen	140			Karpfen	640
Limabohnen	1.010	Milch, Milchprodukte, Ei		Alaska Seelachs	710
Linsen	1.220	Gouda,	340	Scholle	720
Sojabohnen	1.820	45 % F. i. Tr.		Rotbarsch	750
		Buttermilch	350	Makrele	790
Gemüse und Salate		Vollmilch,	354	Heilbutt	810
Rhabarber	15	3,5 % Fett		Dorsch	820
Tomaten	16	Joghurt,	460	Hummer	820
Sellerie	40	3,5 % Fett		Forelle	850
Porree	67	Hühnerei	590	Sardinen	850
Kartoffeln	110	Frischkäse,	1.340	Nordseegarnelen	870
Meerrettich	185	50 % Fett		Thunfisch	880
Bambussprossen	212	Camembert,	2.160	Seezunge	890
Petersilie	429	50 % F. i. Tr.		Kaviar, echt	1.150
		Brie,	2.610	(Stör Kaviar)
Pilze		50 % F. i. Tr.
Pfifferlinge	40	Appenzeller,	2.760	Fette und Öle
		50 % F. i. Tr.		Butter	69
		Tilsiter,	2.842
		45 % F. i. Tr.		Getränke
		Edamer,	2.910	Apfelsaft	2
		40 % F. i. Tr.		Apfelsinensaft, ungesüßt	41
		Emmentaler,	3.671
		45 % F. i. Tr.

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Prolin.

Literatur

Souci SW, Fachmann W, Kraut H: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 7. überarbeitete Auflage. medpharm Scientific Publisher, Stuttgart 2008