Lebensmittel | DocMedicus Vitalstofflexikon

Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für Tryptophan bislang nicht vor.

Tryptophan-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte		Pilze		Fleisch, Geflügel, Wurstwaren
Roggen-	60,0	Champignons	24,0	Frankfurter	110,0
vollkornbrot		Pfifferlinge	48,0	Würstchen
Mais	70,0			Salami	176,0
Reis, unpoliert	90,0	Samen und Nüsse		Gans	200,0
Knäckebrot	100,0	Mandeln	170,0	Hase	240,0
Roggen	110,0	Walnüsse	170,0	Kasseler	270,0
Weizenmehl,	130,0	Haselnüsse	200,0	Rindfleisch, Filet	270,0
Type 1050		Erdnüsse	320,0	Huhn	280,0
Gerste	150,0	Cashew-Kerne	450,0	Schinken,	294,0
Weizen	150,0			gekocht
Buchweizen	170,0	Obst		Schweinefleisch,	300,0
Dinkelmehl	180,0	Äpfel	2,0	Filet
Hirse	180,0	Grapefruit	4,0	Schweineleber	310,0
Haferflocken	190,0	Mandarinen	4,0
Speisekleie	250,0	Weintrauben	4,0	Fisch
		Zitronen	4,0	Austern	80,0
Hülsenfrüchte		Pfirsiche	5,0	Hummer	120,0
Erbsen	100,0	Apfelsinen	7,0	Ostseehering	130,0
Kichererbsen	160,0	Kirschen	8,0	Aal	180,0
Bohnen	230,0	Erdbeeren	15,0	Scholle	190,0
Linsen, trocken	250,0	Bananen	18,0	Rotbarsch	200,0
Limabohnen	300,0			Garnelen	210,0
Sojabohnen,	450,0	Milch, Milchprodukte, Ei		Karpfen	210,0
trocken		Buttermilch	38,0	Sardinen in Öl	210,0
		Joghurt,	45,0	Forelle	240,0
Gemüse und Salate		3,5 % Fett		Kabeljau	240,0
Gurken	4,0	Vollmilch,	49,0	Heilbutt	260,0
Tomaten	6,0	3,5 % Fett		Lachs	260,0
Paprika	9,0	Speisequark,	140,0	Makrele	270,0
Möhren	10,0	40 % F. i. Tr.		Thunfisch	300,0
Aubergine	11,0	Speisequark,	170,0
Sellerie	12,0	mager		Fette und Öle
Rote Beete	13,0	Ei	230,0	Butter	9,0
Kürbis	15,0	Chester,	290,0	Erdnusspaste	330,0
Meerrettich	16,0	50 % F. i. Tr.
Chinakohl	20,0	Brie,	340,0	Diverses
Feldsalat	20,0	50 % F. i. Tr.		Bäckerhefe	150,0
Porree	22,0	Edamer,	400,0
Spargel	23,0	40 % F. i. Tr.
Kartoffeln	30,0
Wirsingkohl	32,0
Blumenkohl	34,0
Spinat	41,0
Grünkohl	64,0

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Tryptophan.