Sekundäre Pflanzenstoffe | Secoisolariciresinol

Secoisolariciresinol-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte		Hülsenfrüchte
Reis	13,9	Mungobohnensprossen	12,4
Roggen (Vollmehl)	40,8
Weizenkleie	97,4	Nüsse und Samen
		Sesamsamen	85,3
Obst		Mandeln	101,0
Himbeeren	21,6	Haselnüsse	112,8
Pfirsiche	27,9	Walnüsse	155,9
Johannisbeeren, schwarz	72,6	Erdnüsse	299,1
Blaubeeren	128,6	Sonnenblumenkerne	422,3
Erdbeeren	142,3	Kürbiskerne	19.959,6
Brombeeren	568,9	Leinsamen	287.240,1

Gemüse		*Soja und Sojaprodukte*
Paprika	9,0	Sojabohnen	71,4
Zwiebeln	9,5
Rotkohl	12,7	*Getränke*
Rote Bete	13,8	Schwarzer Tee	21,7
Blumenkohl	19,5	Grüner Tee	25,6
Brokkoli	29,8	Rotwein (Chianti)	42,9
Möhren	34,9
Zucchini	57,2
Spargel	68,4
Knoblauch	100,0

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Secoisolariciresinol.

Literatur

Piller RV: Phytoöstrogene in der Ernährung und ihr Einfluss auf das Risiko für Brustkrebs. Technische Universität München Wissenschaftszentrum Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt Hochschuldozentur Humanernährung & Krebsprävention; Juni 2006