Beta-Carotin bzw. Retinol (Vitamin A) - Zufuhr | DocMedicus Vitalstofflexikon

Seit November 2020 führt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) keine separate Zufuhr-Empfehlung mehr für Beta-Carotin an. Stattdessen wird die Zufuhr von Beta-Carotin wegen seiner Provitamin-A-Aktivität in die Gesamtzufuhrempfehlung von Vitamin A einbezogen.

12 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Retinolaktivitätsequivalent (RAE).

Die nachfolgend dargestellten Zufuhr-Empfehlungen (D-A-CH-Referenzwerte) der DGE richten sich an gesunde normalgewichtige Menschen. Sie beziehen sich nicht auf die Versorgung von Kranken und Genesenden. Der individuelle Bedarf kann (z. B. wg. Ernährungsweise, Genussmittelkonsum, Dauermedikation etc.) somit über den Zufuhr-Empfehlungen der DGE liegen.

Empfohlene Zufuhr

Alter	Vitamin A (Retinol)
	µg-Aktivitätsäquivalent^a/Tag		Sichere tägliche Höchstmenge^c (mg)
	m	w	Sichere tägliche Höchstmenge^c (mg)
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	500^b		–
4 bis unter 12 Monate	400^b		–
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	300		0,8
4 bis unter 7 Jahre	350		1,1
7 bis unter 10 Jahre	450		1,5
10 bis unter 13 Jahre	600		2,0
13 bis unter 15 Jahre	800	700	2,0
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	950	800	2,6
19 bis unter 25 Jahre	850	700	3,0
25 bis unter 51 Jahre	850	700	3,0
51 bis unter 65 Jahre	850	700	3,0
65 Jahre und älter	800	700	3,0
Schwangere
ab 4. Monat		800	3,0
Stillende		1300	3,0

^aBerechnungsgrundlage: 1 μg Retinolaktivitätsäquivalent (retinol activity equivalent, RAE) = 1 μg Retinol = 12 μg β-Carotin = 24 μg andere Provitamin-A-Carotinoide.
Hinweis: In einigen Nachschlagewerken und Lebensmitteltabellen finden sich auch Angaben in Retinoläquivalenten (retinol equivalent, RE), denen folgende Umwandlungsfaktoren zugrunde liegen: 1 μg RE = 1 μg Retinol = 6 μg β-Carotin = 12 μg andere Provitamin-A-Carotinoide.
^bSchätzwert
^cSichere Gesamttageszufuhr (Tolerable Upper Intake Level) des wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses (SCF)

Beta-Carotin bzw. Retinol (Vitamin A) – Zufuhr

Empfohlene Zufuhr