Lebensmittel

Curcumin ist der aktive Bestandteil von Kurkuma, einer Gewürzpflanze, die oft in der indischen Küche verwendet wird.

Nachfolgend Lebensmittel, die Curcumin enthalten:

• Kurkuma (Curcuma longa): Die offensichtlichste Quelle von Curcumin ist das Gewürz Kurkuma. Es verleiht vielen Currygerichten ihre gelbe Farbe.
• Currypulver: Da Kurkuma ein Hauptbestandteil von Currypulver ist, enthält dieses Gewürz ebenfalls Curcumin. Die Menge kann je nach der genauen Mischung variieren.
• Senf: Einige Senfsorten, insbesondere der gelbe Senf, enthalten Curcumin.
• Ingwer: Obwohl nicht in großen Mengen, enthält Ingwer auch geringe Mengen an Curcumin.
• Safran: Safran enthält ebenfalls Curcumin, ist aber nicht so reichhaltig wie Kurkuma.