Lebensmittel | DocMedicus Vitalstofflexikon

Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) [µg/Tag]
Säuglinge (0 bis unter 4 Monate)	200-600	Kinder (7 bis unter 15 Jahre)	1.000-1.500
Säuglinge (4 bis unter 12 Monate)	600-700	Jugendliche und Erwachsene (ab 15 Jahre)	1.000-1.500
Kinder (1 bis unter 7 Jahre)	500-1.000

Kupfer-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte		Feldsalat	110,0	Schweineschnitzel	110,0
Roggenmischbrot	160,0	Sellerie	115,0	Lammfleisch	170,0
Weißbrot	220,0	Pastinaken	132,0	Ente	242,0
Weizenvollkornbrot	245,0	Champignons	135,0	Schweineleber	1.300
Hafergrütze	450,0	Petersilie	144,0
Weizenvollkornmehl	459,0	Knoblauch	149,0	Fisch
Roggenvollkornmehl	463,0	Meerrettich	200,0	Heilbutt	41,0
Hafer, ganz	470,0	Schwarzwurzeln	300,0	Thunfisch	51,0
Hafervollkornflocken	530,0	Artischocken	320,0	Kabeljau	53,0
				Aal	87,0
Kartoffeln und Kartoffelprodukte		Obst		Makrele	114,0
Gnocchi, gekocht	59,0	Erdbeeren	46,0	Lachs	129,0
Kroketten	82,0	Äpfel	52,0	Forelle	147,0
Rösti	85,0	Apfelsinen	53,0	Matjeshering	440,0
Pommes frites	86,0	Pfirsiche	67,0	Schellfisch	610,0
Kartoffelbrei (Kartoffelpüree)	87,0	Birnen	77,0	Hummer	700,0
Kartoffeln, gekocht	109,0	Weintrauben	94,0	Austern	916,0
Kartoffeln, gebraten (mit Fett zubereitet)	116,0	Kirschen	99,0	Krabben	1.100
Süßkartoffeln, gekocht	118,0	Quitten	101,0
Pellkartoffeln	124,0	Brombeeren	108,0	Fette und Öle
Kartoffelchips	730,0	Bananen	111,0	Erdnussöl	3,0
		Aprikosen	134,0	Maiskeimöl	50,0
Hülsenfrüchte		Stachelbeeren	163,0
Kichererbsen	449,0	Preiselbeeren	170,0	Getränke
Weiße Bohnen	635,0	Avocados	231,0	Bier	10,0
Linsen	738,0	Hagebutten	1.800	Rotwein	40,0
Limabohnen	804,0			Sekt	50,0
Sojabohnen	1.200	Milch, Milchprodukte, Ei		Weißwein	70,0
		Vollmilch, 3,5 %	6,5
Gemüse und Salate		Joghurt, 3,5 %	10,0	Diverses
Blumenkohl	45,0	Edamer, 30 % F. i. Tr.	54,0	Honig	90,0
Zucchini	45,0	Tilsiter, 30 % F. i. Tr.	81,0	Bäckerhefe	150,0
Kohlrabi	47,0	Ei	50,0-230,0	Haselnüsse	1.300
Möhren	50,0	Parmesankäse, 36 % F. i. Tr.	360,0	Vollmilchschokolade	1.300
Tomaten	58,0	Emmentaler, 45 % F. i. Tr.	1.170	Cashew-Kerne	3.700
Kürbis	80,0			Kakaopulver	3.800
Bärlauch	80,0	Fleisch, Geflügel, Wurstwaren
Spinat	97,0	Rinderfilet	76,0
Chicorée	101,0	Schweinefleisch	87,0

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders kupferreich.

Umrechnung: 1.000 µg entsprechen 1 mg

Literatur

Ernährungssoftware Prodi 7.0