Lebensmittel | www.vitalstoff-lexikon.de | Ihr Vitalstoff-Führer von A-Z | Funktionen, Interaktionen, Wechselwirkungen, Lebensmittel-Listen, Zufuhrempfehlungen, Mangelsymptome, Prävention, Therapie, Vitalstoffmehrbedarf

Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) [mg/Tag]
Kinder (1 bis unter 4 Jahre)	0,6	Männliche Jugendliche und Erwachsene (15 bis unter 25 Jahre)	1,3
Kinder (4 bis unter 7 Jahre)	0,8	Männliche Erwachsene (25 bis unter 51 Jahre)	1,2
Kinder (7 bis unter 10 Jahre)	1,0	Männliche Erwachsene (51 bis unter 65 Jahre)	1,1
Jungen (10 bis unter 13 Jahre)	1,2	Männliche Erwachsene (ab 65 Jahre)	1,0
Mädchen (10 bis unter 13 Jahre)	1,0	Weibliche Jugendliche und Erwachsene (ab 15 Jahre)	1,0
Jungen (13 bis unter 15 Jahre)	1,4	Schwangere (ab 4. Monat)	1,2
Mädchen (13 bis unter 15 Jahre)	1,1	Stillende	1,4

Vitamin B1-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte		Obst		Fisch
Cornflakes	0,06	Birnen	0,03	Bückling	0,04
Weißbrot	0,09	Erdbeeren	0,03	Hering	0,04
Knäckebrot	0,20	Himbeeren	0,03	Ostseehering	0,06
Roggenbrot	0,20	Pfirsiche	0,03	Heilbutt	0,08
Reis, natur	0,41	Äpfel	0,04	Seelachs	0,09
Haferflocken	0,65	Kirschen, süß	0,04	Steck-	0,10
Speisekleie	0,65	Bananen	0,05	muscheln
		Wassermelonen	0,05	Rotbarsch	0,11
Hülsenfrüchte		Pflaumen	0,07	Hummer	0,13
Linsen	0,45	Ananas	0,08	Makrele	0,14
Bohnen, weiß	0,50	Apfelsinen	0,09	Austern	0,16
Erbsen	0,76			Thunfisch	0,16
Sojabohnen	1,00			Aal	0,18
		Milch, Milchprodukte, Ei		Flunder	0,22
Gemüse und Salate, Pilze		Buttermilch	0,03
Gurken	0,02	Joghurt,	0,03	Fette und Öle
Pfifferling	0,02	1,5 % Fett		Olivenöl	0
Steinpilz	0,03	Brie,	0,04	Schmalz	0
Wirsing	0,05	50 % F. i. Tr.		Sonnen-	0
Tomaten	0,06	Camembert,	0,04	blumenöl
Feldsalat	0,07	30 % F. i. Tr.		Butter	0,01
Möhren	0,07	Edamer,	0,04	Margarine	+
Porree	0,09	45 % F. i. Tr.
Blumenkohl	0,10	Speisequark,	0,04	Getränke
Brokkoli	0,10	mager		Alkoholfreies	+
Champignon	0,10	Vollmilch	0,04	Malzbier	+
Grünkohl	0,10	Ei	0,13	Weizenbier	+
Kartoffeln	0,10			Rotwein	*
Spinat	0,10	Fleisch, Geflügel, Wurstwaren		Weißwein	*
Spargel	0,11	Huhn	0,08
Rosenkohl	0,13	Lammfleisch	0,18	Diverses
Zucchini	0,20	Mettwurst	0,20	Honig	0,03
		Rindfleisch	0,23	Marzipan	0,08
		Hühnerleber	0,32	Kakaopulver	0,40
		Schnitzel	0,80	Sonnen-	1,90
		Schweinefilet	1,10	blumenkerne
		Schinken,	1,15	Konfitüre	+
		ohne Fettrand

+ = In Spuren
* = Keine Daten

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Vitamin B1.