Lebensmittel
Thiamin (Vitamin B1)
Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) [mg/Tag]
Säuglinge (0 bis unter 4 Monate) 0,2 Mädchen (13 bis unter 15 Jahre) 1,0
Säuglinge (4 bis unter 12 Monate) 0,4 Weibliche Jugendliche (15 bis unter 19 Jahre) 1,1
Kinder (1 bis unter 4 Jahre)
0,6
Männliche Erwachsene (19 bis unter 25 Jahre)
1,3
Kinder (4 bis unter 7 Jahre)
0,7
Männliche Erwachsene (25 bis unter 65 Jahre)
1,2
Jungen (7 bis unter 10 Jahre)
0,9
Männliche Erwachsene (ab 65 Jahre)
1,1
Jungen (10 bis unter 13 Jahre)
1,0
Weibliche Erwachsene (ab 19 Jahre)
1,0
Jungen (13 bis unter 15 Jahre) 1,2 Schwangere (2. Trimester) 1,2
Männliche Jugendliche (15 bis unter 19 Jahre) 1,4 Schwangere (3. Trimester) 1,3
Mädchen (7 bis unter 10 Jahre)
0,8
Stillende
1,3
Mädchen (10 bis unter 13 Jahre) 0,9


Vitamin B1-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte   Obst   Fisch  
Cornflakes 0,06 Birnen 0,03 Bückling 0,04
Weißbrot 0,09 Erdbeeren 0,03 Hering 0,04
Knäckebrot 0,20 Himbeeren 0,03 Ostseehering 0,06
Roggenbrot 0,20 Pfirsiche 0,03 Heilbutt 0,08
Reis, natur 0,41 Äpfel 0,04 Seelachs 0,09
Haferflocken 0,65 Kirschen, süß 0,04 Steck- 0,10
Speisekleie 0,65 Bananen 0,05 muscheln  
    Wassermelonen 0,05 Rotbarsch 0,11
Hülsenfrüchte   Pflaumen 0,07 Hummer 0,13
Linsen 0,45 Ananas 0,08 Makrele 0,14
Bohnen, weiß 0,50 Apfelsinen 0,09 Austern 0,16
Erbsen 0,76     Thunfisch 0,16
Sojabohnen 1,00     Aal 0,18
    Milch, Milchprodukte, Ei   Flunder 0,22
Gemüse und Salate, Pilze   Buttermilch 0,03    
Gurken 0,02 Joghurt, 0,03 Fette und Öle  
Pfifferling 0,02 1,5 % Fett   Olivenöl 0
Steinpilz 0,03 Brie, 0,04 Schmalz 0
Wirsing 0,05 50 % F. i. Tr.   Sonnen- 0
Tomaten 0,06 Camembert, 0,04 blumenöl  
Feldsalat 0,07 30 % F. i. Tr.   Butter 0,01
Möhren 0,07 Edamer, 0,04 Margarine +
Porree 0,09 45 % F. i. Tr.      
Blumenkohl 0,10 Speisequark, 0,04 Getränke  
Brokkoli 0,10 mager   Alkoholfreies +
Champignon 0,10 Vollmilch 0,04 Malzbier +
Grünkohl 0,10 Ei 0,13 Weizenbier +
Kartoffeln 0,10     Rotwein *
Spinat 0,10 Fleisch, Geflügel, Wurstwaren   Weißwein *
Spargel 0,11 Huhn 0,08    
Rosenkohl 0,13 Lammfleisch 0,18 Diverses  
Zucchini 0,20 Mettwurst 0,20 Honig 0,03
    Rindfleisch 0,23 Marzipan 0,08
    Hühnerleber 0,32 Kakaopulver 0,40
    Schnitzel 0,80 Sonnen- 1,90
    Schweinefilet 1,10 blumenkerne  
    Schinken, 1,15 Konfitüre +
    ohne Fettrand      

+ = In Spuren
* = Keine Daten

Hinweis:
Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an
Vitamin B1.

     
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