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Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) [mg / Tag]
Kinder: 0,95 (von 1 bis 15 Jahre)	Weibliche Jugendliche und Frauen: 1,0 (von 15 bis 65 Jahre)
Männliche Jugendliche und Männer: 1,2 (von 15 bis 65 Jahre)	Schwangere: 1,2 (ab 4. Monat)
	Stillende: 1,4

Vitamin B1-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte		Obst		Fisch
Cornflakes	0,06	Birnen	0,03	Bückling	0,04
Weißbrot	0,09	Erdbeeren	0,03	Hering	0,04
Knäckebrot	0,20	Himbeeren	0,03	Ostseehering	0,06
Roggenbrot	0,20	Pfirsiche	0,03	Heilbutt	0,08
Reis, natur	0,41	Äpfel	0,04	Seelachs	0,09
Haferflocken	0,65	Kirschen, süß	0,04	Steck-	0,10
Speisekleie	0,65	Bananen	0,05	muscheln
		Wassermelonen	0,05	Rotbarsch	0,11
Hülsenfrüchte		Pflaumen	0,07	Hummer	0,13
Linsen	0,45	Ananas	0,08	Makrele	0,14
Bohnen, weiß	0,50	Apfelsinen	0,09	Austern	0,16
Erbsen	0,76			Thunfisch	0,16
Sojabohnen	1,00			Aal	0,18
		Milch, Milchprodukte, Ei		Flunder	0,22
Gemüse und Salate, Pilze		Buttermilch	0,03
Gurken	0,02	Joghurt,	0,03	Fette und Öle
Pfifferling	0,02	1,5 % Fett		Olivenöl	0
Steinpilz	0,03	Brie,	0,04	Schmalz	0
Wirsing	0,05	50 % F. i. Tr.		Sonnen-	0
Tomaten	0,06	Camembert,	0,04	blumenöl
Feldsalat	0,07	30 % F. i. Tr.		Butter	0,01
Möhren	0,07	Edamer,	0,04	Margarine	+
Porree	0,09	45 % F. i. Tr.
Blumenkohl	0,10	Speisequark,	0,04	Getränke
Brokkoli	0,10	mager		Alkoholfreies	+
Champignon	0,10	Vollmilch	0,04	Malzbier	+
Grünkohl	0,10	Ei	0,13	Weizenbier	+
Kartoffeln	0,10			Rotwein	*
Spinat	0,10	Fleisch, Geflügel, Wurstwaren		Weißwein	*
Spargel	0,11	Huhn	0,08
Rosenkohl	0,13	Lammfleisch	0,18	Diverses
Zucchini	0,20	Mettwurst	0,20	Honig	0,03
		Rindfleisch	0,23	Marzipan	0,08
		Hühnerleber	0,32	Kakaopulver	0,40
		Schnitzel	0,80	Sonnen-	1,90
		Schweinefilet	1,10	blumenkerne
		Schinken,	1,15	Konfitüre	+
		ohne Fettrand

+ = In Spuren
* = Keine Daten

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Vitamin B1.