Thiamin (Vitamin B1) - Lebensmittel | DocMedicus Vitalstofflexikon

Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) [mg/Tag]
Säuglinge (0 bis unter 4 Monate)	0,2	Mädchen (13 bis unter 15 Jahre)	1,0
Säuglinge (4 bis unter 12 Monate)	0,4	Weibliche Jugendliche (15 bis unter 19 Jahre)	1,1
Kinder (1 bis unter 4 Jahre)	0,6	Männliche Erwachsene (19 bis unter 25 Jahre)	1,3
Kinder (4 bis unter 7 Jahre)	0,7	Männliche Erwachsene (25 bis unter 65 Jahre)	1,2
Jungen (7 bis unter 10 Jahre)	0,9	Männliche Erwachsene (ab 65 Jahre)	1,1
Jungen (10 bis unter 13 Jahre)	1,0	Weibliche Erwachsene (ab 19 Jahre)	1,0
Jungen (13 bis unter 15 Jahre)	1,2	Schwangere (2. Trimester)	1,2
Männliche Jugendliche (15 bis unter 19 Jahre)	1,4	Schwangere (3. Trimester)	1,3
Mädchen (7 bis unter 10 Jahre)	0,8	Stillende	1,3
Mädchen (10 bis unter 13 Jahre)	0,9

Vitamin B1-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte		Grünkohl	0,10	Fisch
Cornflakes	0,06	Spinat	0,10	Bückling	0,04
Weißbrot	0,09	Spargel	0,11	Hering	0,04
Knäckebrot	0,20	Rosenkohl	0,13	Ostseehering	0,06
Roggenbrot	0,20	Zucchini	0,20	Heilbutt	0,08
Reis, natur	0,41			Seelachs	0,09
Haferflocken	0,65	Obst		Steckmuscheln	0,10
Speisekleie	0,65	Birnen	0,03	Rotbarsch	0,11
		Erdbeeren	0,03	Hummer	0,13
Kartoffeln und Kartoffelprodukte		Himbeeren	0,03	Makrele	0,14
Kartoffelknödel	0,03	Pfirsiche	0,03	Austern	0,16
Gnocchi, gekocht	0,05	Äpfel	0,04	Thunfisch	0,16
Süßkartoffeln, gekocht	0,05	Kirschen, süß	0,04	Aal	0,18
Kartoffelbrei (Kartoffelpüree)	0,07	Bananen	0,05	Flunder	0,22
Kroketten	0,07	Wassermelonen	0,05
Kartoffeln, gekocht	0,08	Pflaumen	0,07	Fette und Öle
Pommes frites	0,08	Ananas	0,08	Margarine	+
Rösti	0,08	Apfelsinen	0,09	Olivenöl	0
Pellkartoffeln	0,10			Schmalz	0
Kartoffeln, gebraten (mit Fett zubereitet)	0,11	Milch, Milchprodukte, Ei		Sonnenblumenöl	0
Kartoffelchips	0,22	Buttermilch	0,03	Butter	0,01
		Joghurt, 1,5 % Fett	0,03
Hülsenfrüchte		Brie, 50 % F. i. Tr.	0,04	Getränke
Linsen	0,45	Camembert, 30 % F. i. Tr.	0,04	Alkoholfreies Bier	+
Bohnen, weiß	0,50	Edamer, 45 % F. i. Tr.	0,04	Malzbier	+
Erbsen	0,76	Speisequark, mager	0,04	Weizenbier	+
Sojabohnen	1,00	Vollmilch	0,04	Rotwein	*
		Ei	0,13	Weißwein	*
Gemüse und Salate, Pilze
Gurken	0,02	Fleisch, Geflügel, Wurstwaren		Diverses
Pfifferling	0,02	Huhn	0,08	Konfitüre	+
Steinpilz	0,03	Lammfleisch	0,18	Honig	0,03
Wirsing	0,05	Mettwurst	0,20	Marzipan	0,08
Tomaten	0,06	Rindfleisch	0,23	Kakaopulver	0,40
Feldsalat	0,07	Hühnerleber	0,32	Sonnenblumenkerne	1,90
Möhren	0,07	Schnitzel	0,80
Porree	0,09	Schweinefilet	1,10
Blumenkohl	0,10	Schinken, ohne Fettrand	1,15
Brokkoli	0,10
Champignon	0,10

+ = In Spuren
* = Keine Daten

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Vitamin B1.

Literatur

Ernährungssoftware Prodi 7.0

Thiamin (Vitamin B1) – Lebensmittel