Lebensmittel | DocMedicus Vitalstofflexikon

Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) [µg/Tag]
Kinder (1 bis unter 4 Jahre)	15	Weibliche Jugendliche und Erwachsene (15 bis unter 51 Jahre)	60
Kinder (4 bis unter 7 Jahre)	20	Männliche Erwachsene (ab 51 Jahre)	80
Kinder (7 bis unter 10 Jahre)	30	Weibliche Erwachsene (ab 51 Jahre)	65
Kinder (10 bis unter 13 Jahre)	40	Schwangere	60
Kinder (13 bis unter 15 Jahre)	50	Stillende	60
Männliche Jugendliche und Erwachsene (15 bis unter 51 Jahre)	70

Vitamin K-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte		Porree	47,0	Fisch
Weizenmehl, Type 550	*	Blumenkohl	57,0	Hummer	*
Weizenmehl, Type 1700	30,0	Kopfsalat	109,0	Lachs	*
Haferflocken	63,0	Brokkoli	155,0	Rotbarsch	*
Speisekleie	83,0	Rosenkohl	236,0	Thunfisch	*
		Spinat	305,0	Austern	0,1
Kartoffeln und Kartoffelprodukte		Grünkohl	817,0	Scholle	1,2
Süßkartoffeln, gekocht	0			Hering	2,7
Kartoffelbrei (Kartoffelpüree)	2,0	Obst		Makrele	7,1
Gnocchi, gekocht	2,0	Ananas	0,1	Forelle	7,6
Kartoffeln, gekocht	2,0	Bananen	0,3	Aal	40,0
Kroketten	2,0	Honigmelone	0,5
Pellkartoffeln	2,0	Pfirsiche	2,3	Fette und Öle
Pommes frites	2,0	Äpfel	3,7	Butter	7,0
Rösti	2,0	Apfelsinen	3,8	Sonnenblumenöl	9,4
Kartoffeln, gebraten (mit Fett zubereitet)	8,0	Erdbeeren	5,0	Walnussöl	15,0
Kartoffelchips	9,0	Pflaumen	8,3	Maiskeimöl	31,0
		Weintrauben	15,0	Olivenöl	33,0
Hülsenfrüchte		Kiwi	33,0
Limabohnen, trocken	6,0	Hagebutten	92,0	Diverses
Erbsen	29,0			Walnüsse	2,0
Sojabohnen, trocken	39,0	Milch, Milchprodukte, Ei		Haselnüsse	9,0
Linsen, trocken	123,0	Joghurt, 1,5 % Fett	0,2	Cashew-Kerne	26,0
Kichererbsen, trocken	264,0	Joghurt, 3,5 % Fett	0,3	Pistazienkerne	60,0
		Kuhmilch, 3,5 % Fett	0,5
Gemüse und Salate		Chester, 50 % F. i. Tr.	2,3
Aubergine	0,5	Emmentaler, 45 % F. i. Tr.	2,6
Tomaten	5,6	Hühnerei	8,9
Kohlrabi	7,0
Sauerkraut	7,7	Fleisch, Geflügel, Wurstwaren
Paprika	11,0	Rindfleisch, Muskelfleisch	13,0
Zucchini	11,0	Schweinefleisch, Muskelfleisch	18,0
Gurken	13,0	Schweineleber	56,0
Möhren	15,0
Rotkohl	25,0
Spargel	39,0

* Keine Daten

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Vitamin K.

Literatur

Souci SW, Fachmann W, Kraut H: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 7. überarbeitete Auflage. medpharm Scientific Publisher, Stuttgart 2008
Ernährungssoftware Prodi 7.0