Biotin und Pantothensäure

Pantothensäure (Vitamin B5) konkurriert mit Biotin um die Aufnahme aus dem Darm, so dass hohe Dosen von Pantothensäure dazu führen können, dass weniger Biotin aufgenommen wird.

Avidin

Das in rohem Eiklar vorhandene Glycoprotein Avidin ist in der Lage, Biotin zu binden, so dass es vom Körper nicht mehr aufgenommen werden kann. Erst durch längeres Erhitzen auf 100°C wird das Avidin denaturiert.

Eine Studie mit exzessivem Genuss von Eiklar führte zu folgenden Beobachtungen:

• Nach 3 bis 4 Wochen feinschuppiger, desquamatöser, nicht juckender Hautauschlag, der sich spontan zurückbildete
• Nach 7 Wochen teils eine makulosquamöse Dermatitis
• Nach 9 Wochen starke Schuppung, leichte Depression, massive Erschöpfung, Schläfrigkeit, Myalgien (Muskelschmerzen), Hyperästhesien und Parästhesien
• Nach 10 Wochen Appetitlosigkeit und zeitweiliger Schwindel; leichte Anämie (Blutarmut) und massiver Anstieg des Cholesterin-Serumspiegels