Lebensmittel | DocMedicus Vitalstofflexikon

Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) [mg/Tag]
Säuglinge (0 bis unter 4 Monate)	0,3	Männliche Erwachsene (ab 19 Jahre)	11
Säuglinge (4 bis unter 12 Monate)	11	Weibliche Erwachsene (19 bis unter 25 Jahre)	16
Kinder (1 bis unter 7 Jahre)	7	Weibliche Erwachsene, prämenopausal (25 bis unter 65 Jahre)	16
Kinder (7 bis unter 10 Jahre)	10	Weibliche Erwachsene, postmenopausal (25 bis unter 65 Jahre)	14
Kinder (10 bis unter 13 Jahre)	14	Weibliche Erwachsene (65 Jahre und älter)	14
Jungen (13 bis unter 15 Jahre)	11	Schwangere	27
Mädchen (13 bis unter 15 Jahre)	16	Stillende	16
Männliche Jugendliche (15 bis unter 19 Jahre)	11
Weibliche Jugendliche (15 bis unter 19 Jahre)	16

Eisen-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte		Brokkoli	1,3	Fleisch, Geflügel, Wurstwaren
Weißbrot	0,9	Meerrettich	1,4	Eisbein	1,5
Weizenmischbrot	1,7	Artischocken	1,5	Lammfleisch	1,6
Roggenbrot	2,5	Zucchini	1,5	Cervelatwurst	1,7
Reis, natur	2,6	Grünkohl	1,9	Brathuhn	1,8
Vollkornbrot	3,2			Kotelett	1,8
Speisekleie	3,6	Feldsalat	2,0	Gans	1,9
Grünkern	4,2	Möhren	2,1	Hirsch	2,3
Haferflocken	4,6	Fenchel	2,7	Kochschinken	2,3
Knäckebrot	4,9	Schwarzwurzeln	3,3	Rinderfilet	2,3
Hirse	9,0	Spinat	4,1	Ente	2,5
				Kasseler	2,5
Kartoffeln und Kartoffelprodukte		Obst		Schweinefilet	3,0
Rösti	0,2	Birnen	0,3	Schweineleber	18,0
Gnocchi, gekocht	0,3	Ananas	0,4
Kartoffelbrei (Kartoffelpüree)	0,3	Apfelsinen	0,4	Fisch
Kroketten	0,3	Pflaumen	0,4	Heilbutt	0,6
Kartoffeln, gekocht	0,4	Äpfel	0,5	Karpfen	0,7
Kartoffeln, gebraten (mit Fett zubereitet)	0,6	Nektarinen	0,5	Rotbarsch	0,7
Pommes frites	0,6	Pfirsiche	0,5	Scholle	0,9
Süßkartoffeln, gekocht	0,6	Preiselbeeren	0,5	Lachs	1,0
Pellkartoffeln	0,9	Aprikosen	0,6	Makrele	1,0
Kartoffelchips	2,3	Bananen	0,6	Thunfisch	1,0
		Kiwis	0,8	Hering	1,1
Hülsenfrüchte		Brombeeren	0,9	Garnele	1,8
Erbsen	5,2	Heidelbeeren	0,9	Austern	6,3
Bohnen, weiß	6,1	Johannisbeeren, schwarz	0,9
Limabohnen	6,3	Erdbeeren	1,0	Fette und Öle
Sojabohnen	6,6	Himbeeren	1,0	Butter	0,1
Kichererbsen	6,9	Johannisbeeren, rot	1,3	Olivenöl	0,1
Linsen	7,5	Holunderbeeren	1,6	Mayonnaise, 80 % Fett	1,0
				Maiskeimöl	1,3
Gemüse und Salate		Milch, Milchprodukte, Ei
Auberginen	0,4	Buttermilch	0,1	Getränke
Gurken	0,5	Joghurt, 3,5 % Fett	0,1	Malzbier	0,1
Blumenkohl	0,6	Kefir	0,1	Rotwein, Weißwein	0,5
Tomaten	0,6	Vollmilch	0,1	Sekt	0,5
Paprika	0,7	Tilsiter, 45 % F. i. Tr.	0,2
Spargel	0,7	Bavaria Blue, 70 % F. i. Tr.	0,3	Diverses
Kohlrabi	0,9	Brie, 50 % F. i. Tr.	0,3	Honig	1,0
Rote Bete	0,9	Speisequark, mager	0,4	Marzipan	2,0
Porree	1,0	Gouda, 40 % F. i. Tr.	0,5	Rosinen	2,3
Rosenkohl	1,1	Edamer, 45 % F. i. Tr.	0,6	Nougat	2,65
Radieschen	1,2	Ei	2,1	Kakaopulver, schwach entölt	12,0-15,0

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders eisenreich.

Literatur

Ernährungssoftware Prodi 7.0