Lebensmittel | DocMedicus Vitalstofflexikon

Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) [µg-Aktivitätsäquivalent/Tag]
Säuglinge (0 bis unter 4 Monate)	500	Männliche Jugendliche (15 bis unter 19 Jahre)	950
Säuglinge (4 bis unter 12 Monate)	400	Weibliche Jugendliche (15 bis unter 19 Jahre)	800
Kinder (1 bis unter 4 Jahre)	300	Männliche Erwachsene (19 Jahre bis unter 65)	850
Kinder (4 bis unter 7 Jahre)	350	Weibliche Erwachsene (19 Jahre bis unter 65)	700
Kinder (7 bis unter 10 Jahre)	450	Männliche Senioren (ab 65 Jahre)	800
Kinder (10 bis unter 13 Jahre)	600	Weibliche Senioren (ab 65 Jahre)	700
Jungen (13 bis unter 15 Jahre)	800	Schwangere	800
Mädchen (13 bis unter 15 Jahre)	700	Stillende	1.300

Vitamin A-Gehalt – angegeben in µg (Retinol-Äquivalenten (RE)) – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte		Kiwis	7,5	Fisch
Gerste	0	Bananen	8,5	Kabeljau	6,5
Grünkern	0	Apfelsinen	13,0	Flunder	9,9
Hirse	0	Pfirsiche	16,0	Hecht	14,0
Knäckebrot	0	Stachelbeeren	18,0	Rotbarsch	14,0
Reis, natur	0	Kirschen, sauer	40,0	Sardine	20,0
Weizenmischbrot	0	Brombeeren	45,0	Forelle	32,0
Müsli	27,0	Pflaumen	65,0	Heilbutt	32,0
Nudeln (mit Ei)	63,0	Wassermelone	87,0	Hering	38,0
		Mandarinen	142,0	Lachs	41,0
Kartoffeln und Kartoffelprodukte		Aprikosen	280,0	Karpfen	44,0
Gnocchi, gekocht	0,01	Honigmelone	784,0	Austern	93,0
Kartoffelbrei (Kartoffelpüree)	0,01			Makrele	100,0
Süßkartoffeln, gekocht	0,01	Milch, Milchprodukte, Ei		Thunfisch	450,0
Kroketten	0,03	Buttermilch	9,0	Aal	980,0
Rösti	0,05	Kuhmilch, 1,5 % Fett	14,0
		Joghurt, 3,5 % Fett	32,0	Fette und Öle
Hülsenfrüchte		Vollmilch (Kuh), 3,5 % Fett	35,0	Sonnenblumenöl	4,3
Erbsen	13,0	Kefir	43,0	Maiskeimöl	23,0
Linsen	17,0	Speisequark, 40 % Fett	99,0	Olivenöl	37,0
Kichererbsen	30,0	Tilsiter, 45 % F. i. Tr.	120,0	Sojaöl	583,0
Sojabohnen	63,0	Brie, 50 % F. i. Tr.	157,0	Margarine	638,0
Bohnen, weiß	67,0	Gouda, 45 % F. i. Tr.	260,0	Butter	653,0
		Ei	272,0	Palmöl	4.300,0
Gemüse und Salate		Edamer, 45 % F. i. Tr.	290,0	Lebertran	25.500,0
Blumenkohl	1,7	Edelpilzkäse, 50 % F. i. Tr.	290,0
Zucchini	31,0	Schlagsahne, 30 % Fett	339,0	Getränke
Kohlrabi	33,0	Camembert, 45 % F. i. Tr.	362,0	Altbier	0
Gurken	62,0			Cola	0
Rosenkohl	79,0	Fleisch, Geflügel, Wurstwaren		Malzbier	0
Spargel	87,0	Kotelett	9,0	Weizenvollbier	0
Tomaten	97,0	Knackwurst	15,0
Porree	123,0	Suppenhuhn	32,0	Diverses
Brokkoli	146,0	Brathuhn	39,0	Nougat	0
Paprika	179,0	Gans	65,0	Marzipan	0
Kopfsalat	187,0	Leberpastete	950,0	Zucker	0
Chicorée	572,0	Leberwurst, grob	8.300,0	Brotaufstrich auf Nussbasis	0
Feldsalat	650,0	Schweineleber	36.000,0
Spinat	795,0
Grünkohl	862,0
Möhren	1.500,0

Obst
Birnen	2,6
Erdbeeren	3,0
Äpfel	5,7

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Vitamin A (Retinol-Äquivalenten (RE)).

Literatur

Souci SW, Fachmann W, Kraut H: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 7. Auflage. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart. 2008
Ernährungssoftware Prodi 7.0