Lebensmittel | DocMedicus Vitalstofflexikon

Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) [mg/Tag]
Säuglinge (0 bis unter 4 Monate)	20	Männliche Jugendliche (15 bis unter 19 Jahre)	105
Säuglinge (4 bis unter 12 Monate)	20	Weibliche Jugendliche (15 bis unter 19 Jahre)	90
Kinder (1 bis unter 4 Jahre)	20	Männliche Erwachsene (ab 19 Jahre)	110
Kinder (4 bis unter 7 Jahre)	30	Weibliche Erwachsene (ab 19 Jahre)	95
Kinder (7 bis unter 10 Jahre)	45	Schwangere (ab 4. Monat)	105
Kinder (10 bis unter 13 Jahre)	65	Stillende	125
Kinder (13 bis unter 15 Jahre)	85

Vitamin C-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Backwaren		Pfirsiche	10,0	Fleisch, Geflügel, Wurstwaren
Hefegebäck	1,0	Bananen	11,5	Bierschinken	0
Sahnetorte	1,0	Äpfel	12,0	Cervelatwurst	0
Apfelkuchen	5,0	Kirschen, süß	15,0	Kasseler	0
Obstkuchen	7,0	Brombeeren	17,0	Kotelett	0
Früchtebrot	35,0	Holunder-	18,0	Lammfleisch	0
		beeren		Rindfleisch	0
Hülsenfrüchte		Ananas	19,5	Schinken,	0
Erbsen	1,0	Himbeeren	25,0	geräuchert
Bohnen, weiß	2,0	Honigmelone	32,0	Brathuhn	3,0
Kichererbsen	4,0	Johannis-	36,0	Ente	7,0
Sojasprossen	7,0	beeren, rot		Leber	23,0
Bohnen, grün	29,0	Apfelsinen	47,0	Schinkenwurst	23,0
Sojabohnen	29,0	Zitronen	53,0	Bockwurst	26,0
		Erdbeeren	63,5
Gemüse und Salate		Kiwis	71,0	Fisch
Auberginen	5,0	Johannisbeeren,	189,0	Bückling	0
Möhren	7,0	schwarz		Karpfen	1,0
Gurken	8,0	Sanddornbeeren	450,0	Lachs	1,0
Kopfsalat	13,0	Hagebutte (Rosa canina)	1.250¹	Rotbarsch	1,0
Kartoffeln	17,0	Camu-Camu (Myrciaria dubia)	2.000^2,3	Zander	1,0
Sauerkraut	20,0	Acerola (Malpighia glabra)	695 – 4.827^4,5,6	Aal	2,0
Spargel	20,0			Garnele	2,0
	20,0			Kabeljau	2,0
Tomaten	25,0			Scholle	2,0
Porree	26,0	Milch, Milchprodukte, Ei		Hummer	5,0
Radieschen	28,0	Brie,	0
Feldsalat	35,0	50 % F. i. Tr.		Fette und Öle
Mangold	39,0	Camembert,	0	Olivenöl	0
Weißkohl	47,0	45 % F. i. Tr		Mayonnaise,	0
Wirsing	49,5	Ei	0	80 % Fett
Rotkohl	50,0	Edamer,	0
Spinat	51,5	45 % F. i. Tr.		Getränke
Kohlrabi	63,0	Gouda,	0	Altbier	0
Blumenkohl	71,0	40 % F. i. Tr.		Malzbier	0
Grünkohl	105,0	Buttermilch	1,0	Weizenvollbier	0
Rosenkohl	112,0	Joghurt,	1,0
Meerrettich	114,0	3,5 % Fett		Diverses
Brokkoli	115,0	Kefir	1,0	Kakaopulver	0
Paprika	139,5	Vollmilch	1,0	Zucker	0
		Speisequark,	1,0	Honig	1,0
Obst		mager		Nougat	1,0
Birnen	5,0			Schokolade mit	1,0
Pflaumen	5,0			Haselnüssen
Aprikosen	10,0			Konfitüre	2,0
				Marzipan	2,0

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Vitamin C.

Literatur

Belitz HD, Grosch W, Schieberle P: Lehrbuch der Lebensmittelchemie, 6. vollständige überarbeitete Auflage, Springer Verlag Berlin Heidelberg 2008
Justi KC et al.: Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubia) pulp. Arch. Latinoam. Nutr. 2000 Dec; 50(4):405-8.
Bradfield R et al.: Camu-camu--a fruit high in ascorbic acid. J. Am. Diet. Assoc. 1964 Jan; 44:28-30.
Aparecida de Assis S, Carlos Rebuglio Vellosa J, Lourenco Brunetti I, Maissar Khalil N, Maria da Silva Cerqueira Leite K, Baldo Geraldo Martins A, Maria Mascarenhas de Faria Oliveira O:. Antioxidant activity, ascorbic acid and total phenol of exotic fruits occurring in Brazil. Int J Food Sci Nutr 2009. 10: 1-10.
Mezadri T, Fernández-Pachón MS, Villaño D, García-Parrilla MC, Troncoso AM: The acerola fruit: composition, productive characteristics and economic importance. Arch Latinoam Nutr 2006. 56 (2): 101-109.
Visentainer JV, Vieira OA, Matsushita M, de Souza NE: Physico-chemical characterization of acerola (Malpighia glabra L.) produced in Maringá, Paraná State, Brazil. Arch Latinoam Nutr 1997. 47 (1): 70-72.