Vitamin C – Interaktionen
Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, ist essentiell für zahlreiche Funktionen im menschlichen Körper, darunter die Immunfunktion, Kollagensynthese und antioxidative Schutzmechanismen. Die Interaktionen von Vitamin C mit anderen Mikronährstoffen sind für eine optimale Nährstoffnutzung und Gesundheitsförderung kritisch.
Die aufgeführten Interaktionen sind in der Reihenfolge nach Relevanz geordnet.
Eisen
Die Fähigkeit von Vitamin C, die Eisenresorption zu verbessern, ist eine der wichtigsten und am besten dokumentierten Wechselwirkungen. Vitamin C reduziert Eisen zu einer leichter absorbierbaren Form (Fe2+), was essentiell für die Prävention und Behandlung von Eisenmangelanämie ist. Für eine optimale Wirkung sind 25 bis 75 mg Vitamin C pro Mahlzeit erforderlich.
Vitamin E
Als synergistischer Antioxidant hilft Vitamin C, oxidiertes Vitamin E zu regenerieren und dessen antioxidative Funktion zu verstärken. Diese Wechselwirkung ist zentral für den Schutz der Zellmembranen und den allgemeinen oxidativen Schutz.
Kupfer
Die Wechselwirkung von Vitamin C mit Kupfer beeinflusst die enzymatische Aktivität und ist bedeutend für Prozesse wie die Energieproduktion und die Bildung von Bindegewebe. Vitamin C fördert die Aufnahme und Verwertung von Kupfer.
Selen
Vitamin C erhöht die Bioverfügbarkeit von Selen, einem weiteren wichtigen Antioxidans. Diese Interaktion stärkt die antioxidative Abwehr und unterstützt die allgemeine Zellgesundheit.
Histamin
Vitamin C kann die Histaminspiegel im Blut reduzieren, was besonders bei allergischen Reaktionen und in Stresssituationen von klinischer Bedeutung ist. Durch die Reduktion von Histamin kann Vitamin C dazu beitragen, allergiebedingte Symptome zu lindern.
Vitamin B12
Obwohl weniger kritisch als die anderen Wechselwirkungen, kann Vitamin C in hohen Dosen die Stabilität von Vitamin B12 beeinträchtigen. Dies ist besonders bei der Langzeitsupplementierung hoher Vitamin C-Dosen zu beachten, um negative Effekte auf den Vitamin-B12-Spiegel zu vermeiden.
