Spermidin – Lebensmittel

Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für diesen Vitalstoff bislang nicht vor.

Spermidin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte Obst   Fisch
Weißbrot  0,51  Kirschen 0,16  Kabeljau  0,13 
Nudeln, gekocht  0,72  Erdbeeren  0,20 Makrele  0,29 
Haferbrot  0,94  Mandarinen  0,23  Forelle  0,40 
Weizenmehl  0,96  Äpfel  0,25  Thunfisch, Dose  0,54 
Weizenkeime 8,0-31,0 Pfirsiche 0,28  Lachs  0,65 
    Birnen  0,30  Sardinen  1,17 
Kartoffeln und Kartoffelprodukte  Ananas 0,40  Muscheln  3,77 
Kartoffeln (gekocht)  2,35  Kiwi  0,54     
Kartoffelchips  2,48  Orange  0,84  Nüsse  
    Avocado  1,02  Cashewnüsse  0,46 
Hülsenfrüchte    Bananen  1,13  Mandeln  0,60 
Bohnen, grün, gekocht  0,83  Mango  3,0
Pistazien  1,10 
Kidneybohnen  1,95      Erdnüsse  1,60 
Kichererbsen  2,88  Milch, Milchprodukte, Ei Haselnüsse  2,10 
Sojabohnen, gekocht  5,10  Eier, gekocht  0,02     
Erbsen, grün, gekocht  6,52  Weichkäse (4-8 Wo.)  0,02  Getränke
Sojabohnen, getrocknet 7,0-18,0 Vollmilch  0,04  Schwarzer Tee  0,02 
    Ziegenkäse (3 Wo.)  0,06  Apfelsaft  0,20 
Gemüse und Salate      Joghurt, 3,5 % Fett  0,07  Orangensaft  0,25 
Tomaten  0,36  Camembert (3 Wo.)  0,15  Ananassaft  0,27 
Aubergine  0,43  Sojamilch  1,62     
Möhren  0,45  Cheddar, gereift (mind. 1 Jahr)  19,95  Alkoholische Getränke  
Paprika, rot  0,47      Rotwein  0,01 
Zwiebeln 0,51 Fleisch, Geflügel, Wurstwaren   Weißwein  0,04 
Kürbis  0,61  Wiener Würstchen  0,23     
Spinat  0,73  Rindfleisch  0,26-1,90  Diverses
Salatgurke 0,74  Salami  0,30 Honig  0,01 
Sauerkraut  0,82  Hackfleisch (Rinderhack)  0,30-7,17 Mayonnaise  0,06 
Spargel  1,03  Mortadella  0,40  Schokolade  0,10 
Knoblauch  1,11  Lamm  0,50 Aprikosenmarmelade  0,16 
Paprika,grün  1,16  Reh  1,47  Himbeermarmelade 0,17
Mais  2,10  Hirsch  1,70  Erdbeermarmelade  0,20 
Sellerie  2,67  Hähnchen, gegrillt  1,73  Schokolade, dunkel  0,31 
Blumenkohl  3,12      Ketchup  0,61 
Brokkoli  3,32         
Pilze  6,0-16,0        

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind reich an Spermidin.

Literatur

  1. Atiya Ali M, Poortvliet E, Strömberg R, Yngve A. Polyamines in foods: development of a food database. Food Nutr Res . 2011 Jan 14:55. doi: 10.3402/fnr.v55i0.5572.
  2. Madeo F, Hofer SJ, Pendl T, Bauer MA, Eisenberg T, Carmona-Gutierrez D, Kroemer G. Nutritional Aspects of Spermidine. Annu Rev Nutr. 2020 Sep 23;40:135-159
  3. Souci SW, Fachmann W, Kraut H: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 7. Auflage. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart. 2008