Spermidin - Lebensmittel | DocMedicus Vitalstofflexikon

Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für diesen Vitalstoff bislang nicht vor.

Spermidin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte		Obst		Fisch
Weißbrot	0,51	Kirschen	0,16	Kabeljau	0,13
Nudeln, gekocht	0,72	Erdbeeren	0,20	Makrele	0,29
Haferbrot	0,94	Mandarinen	0,23	Forelle	0,40
Weizenmehl	0,96	Äpfel	0,25	Thunfisch, Dose	0,54
Weizenkeime	8,0-31,0	Pfirsiche	0,28	Lachs	0,65
		Birnen	0,30	Sardinen	1,17
Kartoffeln und Kartoffelprodukte		Ananas	0,40	Muscheln	3,77
Kartoffeln (gekocht)	2,35	Kiwi	0,54
Kartoffelchips	2,48	Orange	0,84	Nüsse
		Avocado	1,02	Cashewnüsse	0,46
Hülsenfrüchte		Bananen	1,13	Mandeln	0,60
Bohnen, grün, gekocht	0,83	Mango	3,0	Pistazien	1,10
Kidneybohnen	1,95			Erdnüsse	1,60
Kichererbsen	2,88	Milch, Milchprodukte, Ei		Haselnüsse	2,10
Sojabohnen, gekocht	5,10	Eier, gekocht	0,02
Erbsen, grün, gekocht	6,52	Weichkäse (4-8 Wo.)	0,02	Getränke
Sojabohnen, getrocknet	7,0-18,0	Vollmilch	0,04	Schwarzer Tee	0,02
		Ziegenkäse (3 Wo.)	0,06	Apfelsaft	0,20
Gemüse und Salate		Joghurt, 3,5 % Fett	0,07	Orangensaft	0,25
Tomaten	0,36	Camembert (3 Wo.)	0,15	Ananassaft	0,27
Aubergine	0,43	Sojamilch	1,62
Möhren	0,45	Cheddar, gereift (mind. 1 Jahr)	19,95	*Alkoholische Getränke*
Paprika, rot	0,47			Rotwein	0,01
Zwiebeln	0,51	Fleisch, Geflügel, Wurstwaren		Weißwein	0,04
Kürbis	0,61	Wiener Würstchen	0,23
Spinat	0,73	Rindfleisch	0,26-1,90	Diverses
Salatgurke	0,74	Salami	0,30	Honig	0,01
Sauerkraut	0,82	Hackfleisch (Rinderhack)	0,30-7,17	Mayonnaise	0,06
Spargel	1,03	Mortadella	0,40	Schokolade	0,10
Knoblauch	1,11	Lamm	0,50	Aprikosenmarmelade	0,16
Paprika,grün	1,16	Reh	1,47	Himbeermarmelade	0,17
Mais	2,10	Hirsch	1,70	Erdbeermarmelade	0,20
Sellerie	2,67	Hähnchen, gegrillt	1,73	Schokolade, dunkel	0,31
Blumenkohl	3,12			Ketchup	0,61
Brokkoli	3,32
Pilze	6,0-16,0

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind reich an Spermidin.

Literatur

Atiya Ali M, Poortvliet E, Strömberg R, Yngve A. Polyamines in foods: development of a food database. Food Nutr Res . 2011 Jan 14:55. doi: 10.3402/fnr.v55i0.5572.
Madeo F, Hofer SJ, Pendl T, Bauer MA, Eisenberg T, Carmona-Gutierrez D, Kroemer G. Nutritional Aspects of Spermidine. Annu Rev Nutr. 2020 Sep 23;40:135-159
Souci SW, Fachmann W, Kraut H: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 7. Auflage. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart. 2008

Spermidin – Lebensmittel