Anthocyane sind ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel und haben in dieser Form nur selten unerwünschte Nebenwirkungen. Allerdings sollten einige Punkte beachtet werden:

• Einige Personen können allergisch auf bestimmte Anthocyane oder auf Lebensmittel reagieren, die sie enthalten. Dies kann zu allergischen Symptomen wie Hautausschlag, Juckreiz, Schwellungen oder Atemproblemen führen. Menschen mit bekannten Allergien sollten daher vorsichtig sein.
• Obwohl Anthocyane gesundheitsfördernde Eigenschaften haben, bedeutet dies nicht, dass "mehr" immer besser ist. Der übermäßige Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Anthocyanen sind, könnte in einigen Fällen Magen-Darm-Beschwerden oder Verdauungsprobleme verursachen.